Carne oreada

La carne oreada es un plato típico de la región de Santander, Colombia. Consiste en cortes de carne de res (como muchacho, capón o herradero) marinados en una mezcla de sal, comino, ajo y panela. Posteriormente, se seca al sol o se ahuma y se asa a la brasa o a la plancha, logrando un sabor intenso y una textura firme y jugosa.